La Dra. Ma. del Consuelo Jiménez estudió la carrera de Ingeniero en sistemas computacionales, la maestría en informática administrativa y el doctorado en proyectos. Es miembro de ISACA(Information Systems Audit and Control Association), ACM(Association for Computing Machinery) y Ceneval(Centro nacional para la evaluación superior) para la validación de casos prácticos de la licenciatura en ingeniería computacional. Mentora de proyectos de emprendimiento relacionados a tecnologías de información en el hub de la UDEM. Ha obtenido el premio Promagistro Roberto Garza Sada, premio Anuies a la trayectoria docente a nivel nacional, premio Mérito Mujer docente por la secretaría de educación pública en Nuevo León, premio Galardón Mujer por el municipio de San Pedro Garza García, premio ser sobresaliente en sus tres categorías innovación, impacto social y mejora continua, premio mujer destacada en ciencia y tecnología por el municipio de San Pedro Garza García y otros premios de calidad e innovación docente e investigación. Cuenta con 14 registros de obra enfocados en aplicaciones de software y la obra enfocada en la enseñanza de la lógica de programación desde etapas tempranas así como investigaciones publicadas en revistas científicas. Es desde el 2020 embajadora por el movimiento STEAM, realiza proyectos de internacionalización con Universidades de Colombia y Chile.  Siendo además consultora desde hace varios años en proyectos de desarrollo y calidad de software. Es responsable del programa Ubitalent para colocar a los estudiantes en la industria después de cursar su primer año de carrera, de impartir cursos a niños y niñas de programación e innovación en el área de aprendizaje permanente, profesor titular del departamento de computación e ingeniería industrial  y presidenta del grupo CIEM(mujeres científicas, investigadoras y emprendedoras) de la Universidad de Monterrey. Es conductora del programa de radio Mujer Digital conectando mujeres  en radio UDEM 90.5 FM.